Pasta med krämig bönsås

Pasta med krämig bönsås

Letar du efter en enkel, mättande och riktigt god pastarätt? Då är den här krämiga pastan med bönsås något att testa. Den är både snäll mot plånboken och full av smak, Med en härlig kombination av len bönkräm, umami från svampbuljong och ett litet sting från rostade bönor på toppen.

Perfekt för en snabb middag mitt i veckan!

Ingredienser (ca 3 portioner)

300 g pasta

2 paket stora vita bönor (à 380 g)

Olivolja

1 dl grädde

0,5 gullök

1 dl vatten

0,75 tsk svampbuljong

0,5 lime

Persilja

Paprika stark

Vitlökssalt

Svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 220 grader.

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Skölj bönorna. Lägg ungefär en fjärdedel av dem på en plåt, ringla över lite olivolja och krydda med vitlökssalt, svartpeppar och paprika stark. Rosta i ugnen i cirka 15 minuter, tills de fått fin färg.

Mixa resten av bönorna tillsammans med vattnet till en slät kräm med stavmixer eller matberedare. Justera konsistensen med mer vatten vid behov.

Finhacka löken och stek den mjuk i olivolja. Krydda generöst med persilja (snåla inte!), paprika stark och svartpeppar.

Tillsätt bönkrämen i pannan tillsammans med grädden och svampbuljongen. Rör om ordentligt och låt såsen puttra någon minut. Späd med mer vatten eller grädde om det behövs. Smaka av med svartpeppar, vitlökssalt och pressad lime.

Blanda ner den färdigkokta pastan i såsen och rör runt så allt täcks fint.

Toppa med de rostade bönorna och lite extra persilja. Servera direkt!