Köksmästarens tofu

När du vill laga något enkelt utan att kompromissa med smaken är den här tofuwoken ett självklart val. Den bjuder på rika smaker, fräscha grönsaker och en härlig variation som gör den lika perfekt till en snabb middag som till veckans matlådor.

Ingredienser (ca 4 portioner):

400 g tofu
400 g glasnudlar (eller ris om du hellre vill ha det)
2 medelstora morötter
1 gul lök
½ paprika
1–2 dl broccoli
Olivolja
Köksmästarens (efter smak)
Svartpeppar
Crunchtopping
Teriyakisås (valfritt)
Färsk koriander (valfritt)

Marinad:
2 msk äppelcidervinäger
2 tsk Köksmästarens
½ msk olivolja
Gör så här

Börja med att tärna tofun i mindre bitar och lägg dem i en skål. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och häll över. Rör om så att allt täcks ordentligt. Har du tid så låt gärna tofun stå i kylen över natten. Det gör verkligen skillnad för smaken!

Under tiden kan du förbereda grönsakerna. Skär morötter, lök, paprika och broccoli i lagom stora bitar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna eller wok och stek grönsakerna tills de börjar mjukna men fortfarande har lite tuggmotstånd kvar.

Tillsätt den marinerade tofun och stek vidare tills allt får en fin gyllene yta. Smaka av med extra Köksmästarens om du vill ha mer sälta.

Koka glasnudlarna (eller riset) enligt anvisningarna på förpackningen. När allt är klart blandar du ihop eller serverar vid sidan av.

Avsluta med en nypa svartpeppar och toppa med vår crunchtopping för en oemotståndlig krispighet. Vill du ta det ett steg till kan du även ringla över lite teriyakisås och toppa med färsk koriander för en extra smakrik och fräsch finish.